El festival de Tarraco Viva se viene celebrando desde el año 1999. Su inicio estuvo enmarcado en unos actos que apoyaban la candidatura de Tarragona como patrimonio mundial de la Unesco. El éxito que tuvo aquella primera edición que en principio debía ser la única, provocó que se decidiera continuar con el proyecto y hacer un festival anual.
Año tras año el público creció y la calidad y utilidad cultural del festival también aumentó. Como por ejemplo, "Tarraco a Taula", donde se divulgan los sabores y los aromas de la cocina romana a través del paladar como descubriremos parte de nuestro pasado, que aún hoy está presente en algunos de nuestros platos.
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